Medan, MISTAR.ID

Kopi Toba yang memiliki banyak manfaat kini dapat diminum bersama bumbu khas batak yakni andaliman yang memiliki rasa pedas. Mahasiswa Universitas Muhammadiyah Sumatera Utara (UMSU) menciptakan kopi toba yang dipadukan dengan andaliman bernama Tobaliman.

Salah satu perwakilan tim produksi, Wilda menceritakan proses demi proses pencampuran kopi toba dengan andaliman tersebut. Menurutnya, poin paling utama dalam pembuatan kopi andaliman ini adalah menjaga kebersihan dari kopi dan andalimannya.

“Yang pertama kami lakukan adalah pemilihan andaliman,” ujarnya pada mistar.id, Senin (4/12/23).

Lalu, cerita Wildan, andaliman dipilih secara teliti dengan memisahkan satu per satu andaliman tersebut.

Baca juga: Mahasiswa UMSU Racik Andaliman Jadi Kopi Sehat

“Dengan sangat teliti kami memisahkan satu persatu andaliman yang layak untuk digunakan dengan yang tidak,” lanjutnya.

Kemudian, lanjut Wilda, pada tahap kedua andaliman yang telah dipisahkan lalu dicuci dengan bersih.

“Yang kedua adalah proses pencucian. Walaupun sudah dipisahkan dengan andaliman yang tidak layak, kami masih memastikan bahwa andaliman harus dalam keadaan bersih,” jelasnya.